Каталог

Инъектор ручной на 2 поста (ИР-2) предназначен для осуществления посола мясного,
кускового сырья, птицы рыбы, путем введения рассольных растворов методом внутритканевой
инжекции под давлением через иглы.
Технологический процесс: Укомплектовывается рабочее место оператора(ов). Инъектор
устанавливается на подготовленную рабочую зону стола или тумбочки (допускается напольное
размещение в отведённой зоне). В быстроразъёмные муфты устанавливаются спиральные ПВХ
шланги с пистолетами, рассолоприёмник с сетчатыми фильтрами и обратным патрубком опускается в
ёмкость с рассолом. Включается инъектор для удаления воздуха из системы. Маховичком регулятора
устанавливается необходимое давление в системе, производится сброс воздуха из пистолетов с
иглами. На подготовленный стол укладывается сырьё, в мышечную массу вводятся иглы, нажимается
рычаг клапана на пистолете, вводится необходимое количество рассола, рычаг клапана отпускается.
Операция повторяется. По окончанию работы, система промывается вначале тёплой водой «на
кольцо» а затем, предварительно сняв сетчатые фильтры 10% раствором кальцинированной соды,
при температуре 60 °С.
Рекомендуемые иглы:
 для рыбы диаметр – 2 мм;
 для мяса птицы диаметр – 3 мм;
 для мяса (говядина, свинина, баранина, конина,
оленина) диаметр – 4мм.
Технические характеристики:
 Производительность насоса до 30 л/мин
 Плотность рассола — до 1600 кг/м 3
 Р раб   — до 6 кг/см 2
 Напряжение 220/380V
 Эл. мощность — 0,65 кВт
 Габаритные размеры мм — 450*300*350
 Масса — 9 кг
 Количество постов — 2 по 2, 3, 4, 5 игл