Молоко от коров, содержащихся в естественных условиях, отличается от того, что дают животные, питающиеся комбикормом.
Метод, разработанный учеными из Технического университета Дрездена(Германия) позволяет выявить продукты гликирования, которые образуются в реакции сахара с белками при термической обработке комбикорма.
Коровы на свободном выпасе получают преимущественно пищу, не подлежащую подогреву: трава, силос и продуктов гликирования в их молоке гораздо меньше.
Немецкие ученые теперь знают, чем кормили корову
Немецкие ученые теперь знают, чем кормили корову
23.03.2017