Знакомьтесь - молочная Турция

Производство молока в Турции составляет 18,5 млн тонн, из которого 16,8 млн тонн производит крупный рогатый скот. Товарное коровье молоко из общего объема составляет только 9,2 млн тонн или 54,9%.
Поголовье скота в Турции составляет 25,2 тыс голов, из которых коровы  - только 5,4 тыс. Для сравнения - буйволов насчитывается 63 тыс.
Турция импортирует сливочное масло, оно составляет 97% от всего объема поставок и  завозит из Новой Зеландии, Ирландии, Швейцарии, Бельгии, Украины и Польши.53% поставок сыров приходится на так называемую зону свободной торговли, то есть на территории внутри границ страны. 14% сыров идут из Ирландии, 13% - из Великобритании, 5% - из Новой Зеландии.
На экспорт Турция отдает 1,1 млн тонн продукции в пересчете на молоко -  СОМ, 36%, сыры- 36%, и сухая сыворотка- 22%.
Местные жители продолжают активно покупать молочные продукты на базарах, в частности, сыр. Йогурты многие турки делают дома.